Un ejemplo de capacidad de envejecimiento de la variedad albariño

Según la enóloga de la bodega, Isabel Salgado, La Fillaboa 1898 Albariño 2010 es un vino que surge por el interés de la bodega de ver, en una añada muy buena, como evoluciona en el tiempo la variedad albariño trabajándola con mimo y con esmero. Su nombre rememora el año 1898, en el que uno de los primeros albarios de la historia de Bodegas Fillaboa, bajo el nombre de "Vino del Condado de la Fillaboa" cruzó el atlántico a bordo de un velero rumbo a Cuba.

En cata, La Fillaboa 1898 se muestra con un color amarillo pajizo, no excesivamente evolucionado, con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz aparecen buenos aromas de la larga crianza con sus lías (bollería, ligeros tostados) entremezclados con notas de frutas muy maduras y en almíbar -melocotón, albaricoque-, manzana asada, notas de caramelo y sensaciones amieladas. En boca tiene una entrada suave que va adquiriendo volumen y cierto peso, con sensación de densidad y redondez, largo y con buena persistencia, con una sensación de acidez moderada. En el postgusto aparecen de nuevo las notas de frutas almibaradas con cierta sensación de frescura. En conjunto, complejo y elegante, un claro ejemplo de la capacidad de envejecimiento de la variedad albariño en una zona en la que, en mi opinión, deberían generalizarse este tipo de prácticas que acompañaran a los habituales vinos del año.