que disfruto siguiendo la evolución de este notable vino.
La nariz sigue variada y bastante variada, pero ha ganado en elegancia y algo en complejidad, aunque ha perdido potencia. Me gusta un pelin ahora más que antes.
En boca ha evolucionado más, aunque sigue con un buen recorrido y con taninos nobles, ahora menos potentes, pero estos siguen vivos y ahora son suaves, lógicamente ha perdido algunas cualidades, pero ha ganado otras que se valoran más en el conjunto.
Un vino que me sorprendio la primera vez y que lo ha repetido tres años después.
He de reconocer que no tenía apenas información de Viñaoliva, la cooperativa extremeña de segundo grado está detrás de este vino y que elabora y comercializa el producto resultante del trabajo de 8.300 familias de agricultores que cultivan más de 38.000 hectáreas de vid (el 50% de toda Extremadura y el 5% del total de España) y 40.000 de olivar en el entorno de Almendralejo. Por ello, cuando llegó esta botella a mis manos lo primero que hice fue mirar si existían comentarios de los vinos embotellados de esta cooperativa en la sección de vinos catados de Verema y mi sorpresa fue ver hasta 16 valoraciones de vinos de 'Bodega viñaoliva' realizadas nada menos que por el maestro Antoliano. Y, además, una buena parte de esas valoraciones tenían una puntuación superior al 8,0 (por encima de los 90 puntos) lo que, sin duda, para mí ya era un notable indicador de calidad. Y, tras la cata, he de reconocer que el vino me ha sorprendido agradablemente.
A la vista se muestra con un bonito color cereza picota casi negra de capa muy alta. En nariz tiene una buena intensidad con aromas de frutas negras maduras (ciruela, cereza, moras), hojarasca, hoja de tabaco, hierbas aromáticas, ligeros tostados y notas especiadas y ahumadas. En boca tiene una entrada amplia, con cuerpo y buena estructura y un paso muy agradable, con los taninos bastante pulidos, final largo y vinoso, con buena acidez. Muy disfrutable. En mi opinión, lo ideal es servirlo a unos 15º y dejar que vaya cogiendo algo más de temperatura en la copa. Grácil de Zaleo es el nuevo buque insignia de Viñaoliva con una producción limitada de unas 7.000 botellas en esta primera añada 2014.
Este vino sigue siendo muy notable, tiene una nariz muy variada y con toques de elegancia, los frutos muy presentes y agradable, algo de regaliz y toques herbáceos que le dan frescura.
En boca sigue siendo sabroso, fresco y muy agradable, ahora el paso esta un poco más redondeado y es muy agradable al paladar, todo es suavidad pero al mismo tiempo con toques de elegancia y de buen beber, el final largo y con buena persistencia.
Muy rico y al mismo tiempo expresivo, ha mejorado algo en botella y tiene mimbres para seguir haciéndolo, me queda otra botella para comprobarlo.
Color cereza oscuro con borded granate de capa media.
Aromas de buena intensidad a frutos negrs muy maduros, flores esecias, toques de tostados, regaliz y hierbas de campo. Bastante bien la nariz.
La boca es sabrosa y fresca, el paso con buen recorrido, equilibrio y redondeo, bien estructurado y agradable, taninos suaves y vivos, bastante bien la acidez y el retronasal, el final largo y con buena persistencia.
Un vino muy bien hecho, con bastante personalidad y sobre todo fresco, frutal y muy bebible.