VISUAL
Rosa pálido (rosa palo), como el vestido de boda.
Claro, sin defectos.
Burbujas muy finas, con corona perfecta.
Super elegante en la copa. Untuoso y con lágrima densa.

AROMA
Bollería limpia, lías finas, bollo de leche.
Mucha fruta roja, densidad, largo, envolvente, elegante, la perfecta copa de espumoso mientras paseas con tu chica en Capri, o cerca del lago d´Iseo.
En evolución todavía (Pinot Noir de calidad).

BOCA
Ataque seco, mineral, piedra, rosas, frambuesas, granada. floral sutil, envolvente. Seda en la boca.
Las burbujas dejan una textura cremosa. Hay buena autolisis.
Cuerpo medio, alcohol leve, acidez media (+).
Sabroso y con sabores de panadería leve (brioche), fresa, frambuesa, muy afrutado, pera, pomelo leve, lychi.
Me encanta en boca,......es super fino, con estructura adecuada.
final mineral, con acidez, y frutos rojos, pero con terroir de morrena.

NOTA
Es largo, eterno....que maravilla de vino
95 puntos sobre 100p ad hoc

MARIDAJE
Carabinero en tataki, y crujiente en AOVE, con salsa rosa picante.
Salmón en sashimi y crocante en croqueta