Riesgo asegurado
Las elaboraciones de esta bodega, cada vez nos sorprenden más, en Valencia supone un riesgo elaborar vinos de cierto corte, con maduración o fermentación en barrica, o que dennoten complejidad, lo nuestro son vinos jovenes y frescos.
La novedad introducida con este vino, incluye selección de parcelas de viña vieja, con más extracción, aunque la 1ª impresión, dada su juventud, es explosiva:
flor blanca y azahar, cítricos, pomelo, albaricoque y un ligero toque de fruta exótica como fruta de la pasión o maracuyá.
En boca se muestra suave, acidez moderada y acerbado paladar, penetrante, y persistente, todavía ha de adquirír cremosidad y madurez de la fruta en boca, para alcanzar el nivel que promete un vino blanco de crianza elaborado con merseguera de nuestra tierra.