Virolo

CATA
Visual.- Amarillo claro, pálido en intensidad, que enseña algunas burbujas del reciente embotellado (crepitan al oído). Brillante, con lágrima densa y rápida a copa movida. Corcho bien con el nombre de Virolet. Botella moderna.

Aroma.- Limpio, fresco, sutil, con intensidad media, y notas que recuerdan ahumados, minerales, flores del campo. Piedra. Puntas lácticas cremosas de lías. Crema de natilla y paraguayo, melón.

Boca.- Ataque denso, amplio, con volumen, y un paso, más vertical, mineral y seco, con notas de piedra, cemento y pizarra.
Vino de acidez media, taninos jóvenes, alcohol leve, cuerpo medio y una estructura reciente, pero ya muy pulida y afinada, a pesar de su reciente embotellado.
Deja sabores medios a tomillo, matorral, campo y frutas de agua como pera, melón, paraguayo.
Longitud final mediana, con alguna nota de nata y membrillo fruta suave, incluso limón cascarúo.
Vino apto para consumo y mejor en 3 meses. Buen precio y buena calidad.

24 HORAS
Aromas a flores blancas, y minerales, seco en boca, con sabores salinos, cítricos (lima y limón) y amargos muy suaves (pomelo, naranja sanguina). Presenta un final medio(+) a caramelo de limón, hierba mojada, mandarina. Es de buena casta y la estructura media, deja seriedad. Creo que es un vino algo brioso por su juventud, con posibilidad de evolucionar en 2 años máximo.

MARIDAJE
Merluza baja temperatura, esferas de pil-pil y mango en texturas -crujiente y frito-.

NOTA
Inicial 88 puntos ad hoc
1 hora 89 puntos ad hoc
FINAL 89 puntos ad hoc