48 Horas AD HOC.-
Mantiene su plenitud.
Aromas de cuero, ahumados (beicon), frutos rojos, terroir....un poco animal. Limpio y de intensidad medio (+).
Al final,...puntas de lfores de jardín y rosas.
Seco en ataque en boca, suave, muy afinado en alcohol y taninos. Hoy es un día perfecto.
Sabores de intensidad media(+) muy sutiles, a fresas, cerezas, flores, dejando notas tostadas, ahumadas (brasa) y de puros, almendrados y cueros en un final largo y suave, con acidez alta.
Vida.....
Roblet
NOTA DE CATA:
9.4
CALIDAD-PRECIO:
8,5
VISUAL
Rojo granate, brillante, con lágrima oleosa. Claro y sin defectos, capa baja. Corcho perfecto. Etiqueta classic con info en la contraetiqueta.
AROMA
Finura extrema, con aromáticas notas minerales, café,tabaco de liar, fresas silvestres dulces, moras, terroir algo mojado, con cuero y cava de vinos y puros subterránea. Es largo y profundo, limpio y de intensidad pronunciada y sutil a la vez. Puntas de flores muy campestres (rosas).
La elegancia de Volnay, que requiere respirar un poco, oxigenarse de su reducción normal.
BOCA
En boca, seco, con taninos finos, alcohol leve y suave, aun por asedarse años. Amplio, voluminoso, con acidez media (+), casi alta, algo salina, con sabores de intensidad media y agradable -al paladar de seda- del bosque como fresillas, licor de cerezas, moras, leves raspones, cenizas. Son sensaciones...que hasta el final, dicen ser muy largas en boca, de un recuerdo posterior, que "Volneyrá".
COMENTARIO
Conejo con salsa de almendras suave y patata grillé con cerezas flambeadas al cointreau