Vino Menade Sauvignon Ecologico 2016: Un vino diferente y que la evolución en botella le ha dado un perfil curiosamente terciario


Color ambarino con destellos cobrizos. En nariz desde el principio hay un matiz de interferencia que me recuerda a los aromas secundarios y de elaboración. Desarrolla en todo caso notas de frutas blancas escarchadas, lichi, ciruelas amarillas, flores secas, frutos secos, notas de salitre y cítricos, todo bajo un perfil vinoso y con una leve sensación del líquido de espárragos blancos en lata. Hay hojarasca en descomposición, vegetal reducido, de la serie animal ( pelo de perro mojado ), algo de almizcle y hay un matiz claro alcalino. En boca es cítrico, se encuentra algo evolucionado dejando una sensación en el paso de cierto volumen / dulzura. Por vía retronasal salen las flores secas, frutas blancas y amarillas desecadas y notitas de fermentación en botella ( achampanado ) que también llegan hasta el posgusto de tildes amargosas. Un vino diferente y que la evolución en botella le ha dado un perfil curiosamente terciario.

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