Pacio de Donas 2013 nos muestra el potencial de guarda de los blancos de Quiroga (Ribeira Sacra)

En el último post publicado en Atlantic Sommelier mencioné, aunque sin entrar en profundidad, este Pacio de Donas del 2013 de Atrium Vitis. Una cuvée de la que disfruté mucho gracias a Juán Pérez de la Vinoteca Jaleo (si os pilla por Coruña pasaros, porque es la institución vínica). Un Albariño con un poquirritín de Treixadura, fermentado en barrica, donde lo dejaron 3 mesecicos con las lías finas (seguramente la barrica fuese de primer o segundo uso por el poco tiempo dado). Para ser uno de los primeros vinos lanzados al mercado por esta pequeña realidad, me pareció un vino super interesante. Textural y sí, todavía muy vivo. Obviamente bastante terciario por evolución, con mucha fruta escarchada, membrillos y dejes algo oxi que lo hacían venirse arriba (nueces, almendras). Si esto estaba así de bueno, ¡imaginaros cómo están las añadas más recientes! Pura sensibilidad y finura.