Primi

VISUAL
Suave color rojo rubí con destellos anaranjados y lágrima densa en copa movida. Muy elegante es casi carmesí. Botella Italiana en rayas marineras. Corcho muy bien con la leyenda: -Nunc Est Bibendum-
Vino claro y sin defectos. Intensidad media (+).

AROMA
Notas de madera vieja, bayas negras (arándanos) y especias picantes, como pimienta, clavo.
A copa movida, notas de licores de guindas y caja de puros.
Vino en evolución actual.

BOCA
Ataque seco, con acidez media (+), taninos medio (+), secante, y afrutado con notas de intensidad media(+) a bayas negras, chocolate, guindas, caoba, nuez.
Sabroso, con alcohol medio (+) y cuerpo medio (+), es equilibrado medio y necesita más tiempo para envejecer.
Textura suave, algo carnoso. Vivo.
Final medio afrutado (guindas, cerezas, licor de fresa), piel de naranja, cacao amargo con frutas, cerezas, madera de whisky, puntas minerales al final.

MARIDAJE AD HOC
Ravioli relleno de magret de pato con mantequilla y cerezas, y salsa de Salvia, Speck y Gorgonzola.