Ahora comprendo Sayalonga

VISUAL
Limpio y claro
Visual joven, de color rojo rubí con reflejos violáceos.
Lágrima untuosa y fina.
Corcho no, tapón de cristal reciclable y hermético.
Etiqueta justa, que precisa modernizarse.

AROMA
Condición limpia, aromas de frutos negros de intensidad media.
A copa movida, aparecen notas de bosque, profundo, complejo, algo licoroso (PV).
Fresa, tabaco, cacao, verdor.
Vino en evolución todavía.

BOCA
Ataque seco, afrutado, envolvente, con volumen alto, textura carnosa, jugoso., con nervio.
Taninos medio (+) bien ajustados, se afina, dejando paso a la fruta y a los almendrados y frutos secos (cacahuete) del roble francés.
Sabores de intensidad media (+) con longitud, de fruta negra en licor como cereza, ciruela, mentolados (menta), monte, frescor y frondosidad.
Deja un postgusto a cacao amargo, con notas picantes también, como chili, pimienta negra,..y más cacao 80%.

DETALLE
Vino en evolución actual, con juventud, con guarda. Buen precio y además, muy buena calidad.

MARIDAJE
Pastel de carne "KOBE" gratinado con boniato-queso Idiazabal y pimentón, con salsa de ciruela y cerveza negra.