Vino Cascina Nuova 2013: Muy tánico y con mucha acidez


Tanino, acidez y alcohol... los tres pilares sobre los que se asientan la mayoría de los barolos. El tanino nos ha parecido feroz. Feroz sin matices. Lo único es que no provenía de la madera sino de la fruta, punto a su favor. La acidez también desbordaba, pero como estaba acompañada de una estupenda materia prima, pues se hacía llevadera. Afortunadamente el alcohol se lo hemos notado en menor medida. El resto de cosas en su sitio, bien de sabores y de olores. Con un gran margen de mejora y evolución.

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