Un espumoso más fiable

Dorado de mediana intensidad, limpio, brillante y con una burbuja fina y cremosa.
Los aromas comienzan mostrando algo de pereza, aunque poco a poco van despertando. A unos iniciales leves toques cítricos, a frutos secos y a tiza, se van incorporando otros a espliego, uva blanca, piel de melocotón, tostados, goma quemada y botica.
En boca se perciben más los toques sureños, el paso es envolvente, estructurado y el carbónico (cada vez más conseguido) acompaña a las mil maravillas. Acidez y mineralidad a partes iguales. Trago largo y al mismo tiempo dotado de cierta complejidad. Alcohol y madera presentes, aunque en dosis bajas.
Final de duración media, que deja recuerdos primarios y pedregosos.
Un espumoso en línea ascendente, mejor año tras año.