Casi ocho meses después.....

descorcho otra botella para ir observando y al mismo tiempo disfrutando la evolución de este sobresaliente cava.

La nariz sigue siendo potente, variada y de calidad, sobresalen los frutos blancos, frutos secos, flores y minerales, entre otros aromas.

La boca se encuentra muy bien estructurada y destaca la frutosidad y la rotundidad de los frutos con ligerísimos toques salinos, el oaso equilibrado y complejo y el final largo y con muy buena persistencia.

Sigue más o menos en la misma tónica de la ved anterior, aunque lo he visto más estructurado y más reposado.