Garza
DATOS
Canto rodado en suelo arcillo calcáreo: Les Galets clásicas del Ródano. Viñedos: Gard, Vaison, Cairanne. Vinificado durante 6 meses en depósitos de hormigón.
....la suerte de los "vintages" que terminan en número 5. Inviernos lluviosos (reserva hídrica). Floración en excelentes condiciones. Mucho calor en los meses de verano. Grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche fresca. No hubo enfermedades en el viñedo que respiró muy tranquilo.
VARIEDADES y edad de viñedo
Garnacha blanca 35% (40 años). Viognier 35% (20 años). Rousanne 20% (20 años). Clairette 10% (40 años)
DETALLES
Aromas de pera, limpios y de anis. Intensidad media. También aparecen hierbas medicinales a copa movida.
En boca, destaca complejidad y suavidad, todavía con notas cremosas y lácticas (levaduras) como de nata y leche, bollo de leche. Muy buenos anisados y plantas de campo. Acidez media, alcohol medio+ que se nota un poco volátil (13,5%) y cuerpo medio, final medio, con notas de campo, hierbas, camomila, anis, pera.
ARMONÍA y CATA
Rodaballo Meniere
