Mi homenaje

CARACTERÍSTICAS DE LA VIÑA
Paraje situado en la parte alta de la finca Sumarroca, en el término municipal de Piera, muy influenciado por el Bosc de l’Àliga y su barranco, que crea una corriente de aire refrescada por el bosque. Se trata de una viña que mira hacia el este, lo que, junto con el efecto del bosque, hace que el sol de la tarde se apague antes y que no sobrecaliente el viñedo. El terreno es calcáreo, con un alto porcentaje de gravas y fósiles en profundidad que confieren una gran personalidad a los vinos.

VENDIMIA
La añada 2011 tuvo un invierno fresco y lluvioso que permitió la brotación en fechas normalizadas. La primera parte de la primavera fue muy seca y con temperaturas elevadas propias de principios de verano, hasta que a finales de mayo empezaron las lluvias y bajaron las temperaturas. Este ciclo duró hasta los primeros días de agosto, con lo que el principio de verano fue como una primavera fresca. A partir de entonces las temperaturas subieron por encima de la media, con una climatología extremadamente seca.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,40 % vol.
Dosificación: 4 g/l
Acidez total: 4,00 g/l
pH: 3,07

CATA AD HOC
VISUAL
Amarillo limón pálido de intensidad y claro. Reflejos verdosos. Untuoso en lágrima densa. Brillo medio, algún tono metálico. Burbujas muy abundantes y finas. Corcho muy bien. El pack de la botella es espectacular. Un 10.

AROMÁTICA
Limpio, fresco, mineral, frutas blanca. Intensidad media, le falta un poco más.
Sin defectos.

GUSTATIVA
Seco, mineral, calcáreo.
Acidez media (+) casi alta, cuerpo medio, muy buena estructura. Alcohol medio.
Sabores intensos medio (+) a piel de lima, limón, caramelo de limón, tiza, notas minerales, piedras(cuarzo). Puntas finales herbáceas, en un final medio, algo suave.
Burbuja medio cremosa. Es un vino más directo y vertical.
En evolución actual, pero se puede beber ya mismo. Precio medio(+). Muy buena calidad.

24 HORAS
Aromas minerales, cálcicos, ahumados, un poco “fumé”. Es muy limpio, aunque la intensidad es mediana, algo justa quizá por ser una variedad algo más plana que otras como Chardonnay.
En boca presenta notas de bollería fina de leche, almendrados y puntas de lácteos. Es más cremoso, largo, con un retrogusto de sabor cálcico y mineral, así como herbáceo.
Mantiene la parte mineral y un equilibrio máximos. Ha mejorado.

MARIDAJE AD HOC
Ensalada de verdinas con cruiente de Parmesano, tirabeques, rúcula y lima.
Ceviche de rape

NOTA AD HOC
Primera impresión 93
Inicial 92
1hora 93
24-48 horas 95
Packaging 98
RCP 95
Final 96