Ambonnay

Amarillo de buena intensidad, con leves atisbos cobrizos y de oro viejo. Abundante y pequeña burbuja, formando coronas centrales.

Nariz austera, que pasa por ligeros recuerdos de frutillos rojos, hierbas secas de monte, ligeros especiados, tiza, piedra mojada, corteza de pan.

Su entrada en la boca es muy seca, y con un degüelle tan reciente se le nota la falta de un pelín de asentamiento. Por otro lado tiene viveza, con la burbuja a medio camino entre la textura crocante y cremosa. Desarrollo firme y un final de marcado carácter vínico con esos recuerdos terrosos y frutales de la pinot. Es interesante.