Muy equilibrado

Pequeño y artesanal productor de la zona de Cour-Cheverny, con métodos biodinámicos. Cuvée de cepas de la autóctona uva romorantin de un viñedo viejo y con bajos rendimientos, vinificación en madera.

Dorado limpio y brillante. Media intensidad en nariz que muestra una gran limpieza y una marcada mineralidad. Flores secas, fruta blanca de hueso, trazas de frutos secos, ligeros balsámicos y unas mínimas puntas ahumadas. En boca muestra un marcado equilibrio entre grasa y frescura, manteniendo una buena acidez y con un paso firme y amable, dejando sensaciones de frutos secos amargos y un curioso punto salino. Buena persistencia.

Primer vino que probamos de la uva romorantin y que pensábamos que sería más próximo a un chenin, pero por su pureza nos ha recordado más a un chardonnay borgoñón, un vino francamente amable y muy disfrutable. Unos 24 euros, buena RCP.