Casar de Santa Inés Chardonnay en sus últimos coletazos.
Surge un aroma que me recuerda al pan de miel junto a unos soberbios y finos toques tostados, caramelo solano y manzanilla seca junto a una manzana reineta asada, resina, flor y mata de zarza, notas oxidativas nobles y lo más sorprendente, aún con peso de la fruta y un rico y fragante alcohol.
En la boca me llama la atención su vida y su mensaje, te llena de suavidad es puro terciopelo, parece que se va y resurge. Deja la boca impregnada de cremas y de notas ahumadas, sientes el caramelo y muerdes levemente la manzana. He de decir que en la recata el vino se cae por completo en boca, mejor quedarse con el primer encuentro. Sin embargo lo puntuo alto, porque pocos varietales de Chardonnay españoles se muestran firmes y claros después de estos 19 añitos.