VISUAL
Amarillo dorado fuerte, brillante y con intensidad media. Muy atractivo.
Corcho bien. Botella de corte moderno.
Claro y sin defectos.
Lágrima untuosa y rápida, muy uniforme.

AROMA
Limpio (muy limpio realmente) y de intensidad media.
Muchas notas de mar, esquistos, algas, fósiles, vegetales, incluso verduras. Puntas de flores blancas, camomila.
Final largo y con notas de corte Atlántico, en evolución.

BOCA
Seco, vegetal, carnoso, mineral, y marino, sin frutas excesivas nos encontramos piña, mango, y algo de verdor.
Cuerpo medio, con peso, estructurado, y con vida por su acidez tan elevada.
Alcohol leve.
Final a vegetales, fondo de mar, sales y terruño. Flores y tila, infusiones.
......
algunos recuerdos naturales de Alexandre Bain del Loire.....

NOTA
93 puntos sobre 100p y subiendo ad hoc
Le queda mucha evolución, gran calidad y buen precio. Tipicidad natural.

  1. #1

    Javier Azcona

    Amarillo dorado, con brillo ámbar. Limpio, cremoso y untuoso en copa movida. Lágrima densa. un vino sin defectos. Muy bonito en copa Chardonnay.
    Levaduras y lías intensas en su inox. Está robusto y recuerda a los aromas de incienso, de botafumeiro.
    Limpio y con ganas de brío, porque mantiene frescura aromática a pesar de ser un 2013.
    En boca, y tras 48 horas, sigue evolucionando con sabores primarios de manzana asada, brioche, mermealda de limón, canela, camomila, limón, caramelo,....da de todo.
    Estructura fina, es el pañuelo de seda que siempre defino. Alcohol y taninos bajos, seco y con un amargor al final, tan agradable, que invita a proseguir con el vino y con una conversación profesional.

    MARIDAJE de hoy -ad hoc-
    Ensalada de carpaccio de corvina, pera infusionada en té blanco y vinagreta de limón, cilantro y miel.

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