Un gran Cava de la Cavateca de Mestres

Un gran Cava de la Cavateca de Mestres, creo recordar que la añada era 2000 de color amarillo oro viejo. Burbuja muy fina. Muy elegante. En nariz excelentes aromas a fruta blanca, orejones, pastelería, ahumados, frutos secos, cacao, tostados y hierbas aromáticas. Va evolucionando conforme lo dejas en la copa. En boca entra de maravilla, es un cava algo oxidativo, con buena y suave sensación cítrica, frutos blancos, con un suave carbónico que desaparece bastante rápido. Un cava fresco, ligero y cremoso. Muy buena acidez. Redondo y con un final muy largo. Muy bueno