Otra botella más: espectacular

Sacado de nevera a 4-5ºC y atemperado a unos 10-12ºC.

Visual

Dorado ya algo oscuro-topacio con leves tonos yodados, limpio, límpido y brillante. (9)

Nariz

De gran intensidad y complejidad: pera de agua y manzana muy maduras ya en licor, herbáceo-mentolados, balsámicos, salinidad a tope, yodados, tiza, mineralidad, flores marchitas, toques aldehídicos, notas que recuerdan a la infusión de camomila, abundantes frutos secos tostados (almendras y avellanas), sutil punto de acrílico y madera de bota vieja jerezana.

Gran nariz. Finazo. (9,4)

Boca

Ataque fresco y de gran salinidad, sequísimo, cremoso y untuoso, punzante pero a la vez amplio, buen cuerpo y muy buena estructura.

El paso por boca es sabroso, graso, salino y muy gastronómico. Redondo y donde se notan los toques de frutos secos.

Final de gran longitud y persistencia, con esa pera de agua en licor, yodados, almendras y ese punto de camomila y leves toques acrílicos en la retronasal. Gran boca. (9,5)

Finazo de una RCP brutal. Muy recomendable y diría que único.

Maridado con una excelente tablita de quesos 😋😋😋🧀🧀🧀