Pan de molde

Mineralidad acusada incluso salina en nariz, cítricos y fruta blanca. Pero lo más llamativo la bollería: en algunos momentos parece como si estás metiendo la nariz en una hogaza de pan de molde (estilo Bimbo).

En boca la burbuja bastante marcada (mejora al segundo día, claro). Y aquí destaca aún más la salinidad, con una buena persistencia.

Me ha gustado. Aunque creo que prefiero el Cuvée 72 que teóricamente es categoría ligeramente inferior (al menos el precio es un poquito más bajo). Lo encuentro más complejo y gourmand.