Interesante y muy buena aunque superior en boca que en nariz

Botella de 50 cl con buen corcho, de calidad y buena longitud y grosor para una manzanilla en este formato. Algo bañado en vino por el interior. Huele muy bien.

Abierta hora y media antes de la cata y servida a unos 12ºC (sale muy fría de la nevera pero en nariz apenas hay intensidad y definición de aromas recién abierta).

Visual

Amarillo pajizo con tonos dorados que ya tienden muy ligeramente algo al dorado oscuro, limpia, brillante y de buena lágrima, fina y abundante (menos visible si está fría o muy fría). (9)

Olfativa

De inicio muy cerrada y austera en intensidad, aromas y definición.

A la hora y pico y a unos 11-12ºC es otra cosa: intensidad media-alta, con notas a musgo, hongos, setas y flores marchitas a copa parada, al agitar aparecen también pera de agua muy madura y, sobre todo, percibimos muy claramente esas notas abundantes de tiza, aldehídos, velo de flor, almendras verdes tostadas, camomila infusionada, madera de bota vieja sanluqueña, bastantes yodados, brisa marina, mineralidad y, en general, una salinidad bastante elevada. 

Nariz claramente que va de menos (de casi la nada) a más. (8,6)

Gustativa

Ataque tremendamente fresco, salino, mineral, punzante, complejo y de una sapidez extraordinaria, con buena acidez para esta tipología de vinos; el paso por boca es elegante y con, todavía, notas de fruta acuosa (pera de agua) muy madura. Densidad media, buen volumen (expansiva en boca) y bastante untuosa, con muy buena estructura, buen cuerpo y notable equilibrio en el paso por boca.

El final es larguísimo con notas de almendras tostadas amargas, salinidad desbordante, herbáceos, balsámicos, algo de fruta blanca y un buen fondo de bota vieja en un retrogusto salino-amargoso excelente; en vía retronasal reaparecen sensaciones pero aparecen también notas de tiza, aldehídicas, velo de flor, mineralidad, flores marchitas, hongos y setas que la redondean maravillosamente bien. (9,3)

EMHO, aunque la nariz va de menos a más, la boca gana clarísimamente (ya desde el inicio, incluso tomada muy fría). Fase que me ha gustado mucho más. 

Estupenda manzanilla de añada 2012 sacada de la bota nº 2. 

Sin embargo, y aunque la boca es fantástica, la nariz creo que no termina de convencerme para que, por su PVP (ronda los 17-18€ ya la botella de 50 cl), considere que tiene una RCP excelente. Dejo la RCP en muy buena.