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Unas fotos:
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Jugosa ternera
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Con la carne
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Contraetiqueta
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Rico, rico
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Con el embutido
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En la copa
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El vino
Delicioso en boca, con carácter.
NOTA DE CATA:
8.69
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Hoy tenemos entre manos un Carmenere chileno joven. Lo encontramos en nuestro super de confianza y decidimos probarlo. Abrimos la botella media hora antes de su cata a 17°C:
VISUAL: De color rojo picota, cristalino, de amplio ribete rubí y de capa media. De abundante lágrima, fina y transparente (82).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas ahumados y recuerdos frutales a compota de moras. En movimiento se incorporan notas balsámicas y apuntes de fruta negra, moras, higos y grosellas. También percibimos un fondo alcanforado curioso, recuerdos de café tostado y chocolate negro y un final un tanto licoroso. De intensidad media-alta y más que aceptable complejidad (86).
GUSTATIVA: En boca tiene un buen ataque, con una enorme amplitud y de tanicidad marcada. Su alta acidez vertebra una estructura sobria, con un retronasal muy agradable, frutal (mermelada de ciruelas), con recuerdos a higos secos y pasas. De persistencia media, casi dos minutos, tiene un buen potencial de envejecimiento. Seguro que tres o cuatro años en botella le sentarán maravillosamente. Es un vino delicioso en boca, con carácter, de esos "parkerizados", con mucho cuerpo. Realmente la carmenere expresa en este caldo todo su potencial, me ha gustado (88).
La RCP la dejamos en buena. Cuesta 15 dólares, precio ligeramente elevado a mi parecer para lo que es, aunque tampoco exagerado.
Maridamos este vinito el primer día con nuestro típico surtido de ibéricos de los lunes y al día siguiente con unos ricos filetes de ternera con brócoli y alcachofas plancha. Con el jamón grasosito fue una delicia, su elevada acidez y tanicidad amansaron tanto los embutidos como el queso de oveja curado, delicioso. Con la ternera y las verduritas otro acierto, una combinación de aromas potentes maridando a la perfección. Un buen Carmenere que habría que probar en un par de años y ver su evolución.