Nos hemos traído este vino de la IGP Castellón y que amablemente me regaló mi buen amigo Jaime, uno de los socios de la Bodega El Mollet Vino y Cultura. En su día catamos el blanco (Macabeo 100%) y hoy le toca el turno a este tinto joven sin crianza. La botella tiene una figura curiosa con los hombros muy verticales dando sensación de esbeltez y modernidad. Sobria presentación, etiqueta en fondo negro con el nombre en letras blancas y unos detalles en rojo. Abrimos la botella y la dejamos respirar media horita antes de catar. El tapón correcto, ligeramente tintado en su base y muy compacto. Servimos a 18°C:

VISUAL: De color rojo picota, brillante, de capa media-alta con el ribete cardenalicio. Lágrima abundante, fina y transparente (88).

OLFATIVA: A copa parada hay mucha fruta negra, arándanos y moras. Al agitar encontramos aromas a pimiento verde, herbáceos de estragón , notas ahumadas, finos especiados de pimienta y un curioso recuerdo como a caucho. De intensidad y complejidad medias (83).

GUSTATIVA: En boca es amplio, carnoso y de elevada acidez, con los taninos aún presentes. Buena estructura, un vino joven al que le ha sentado maravillosamente estos dos añitos en botella. En retronasal encontramos recuerdos de regaliz, algarrobas y sobre todo un agradable fondo frutal con aromas a sirope de frambuesa. Persistencia media, unos 2 minutos. Un vino de mi querido Castellón con un acertado coupage y que sin duda se ha venido arriba en botella. No esperaba tanto de este vino, lo confieso honestamente, pero me ha gustado (86).

La RCP no la puntúo pues fue un regalo.

Nos tomamos este tinto con un suculento entrecotte ecuatoriano con ajitos y parmesano acompañado de unas alcachofas y brócoli a la plancha. Un excelente maridaje, esa jugosa carne roja y este estructurado vino se decían cositas al oido... ese toque frutal me encanta...y a mi tu textura y tu sabor...je,je. En fin, estoy desvariando un poco, pero realmente la combinación fue un acierto. Gracias Jaime y muchos éxitos con vuestros vinos!!