Protos Verdejo Fermentado en Barrica 2014

Tiene color amarillo pajizo con tonalidades verdosas.
Nariz de intensidad media-alta en la que en un momento destaca la madera joven: mantequilla, bollería, vainillina... pero en la que en poco tiempo y gracias a la labor del oxigeno, asoman notas frutales: melon, uva de mesa, mango... Sutiles pinceladas florales y un toque cítrico cierran un círculo que va más allá de lo que apuntaba en un primer momento.
Al igual que en nariz, el primer contacto en boca nos trae la madera en primer plano pero no oculta la fruta en forma de melón y manzana golden con su punto amargoso. Su notable acidez sirve de contrapunto a las especias dulces (vainilla y canela), es largo y tiene buena persistencia.
La calidad de la materia prima, tanto frutal como de la barrica, nos permite aventurar un muy buen potencial a un vino que ya se puede consumir con disfrute.