Sorprendente la nariz respecto a la boca...

Misma botella, en cuanto a su forma, que la de Castillo de San Diego. El etiquetado y la cápsula es totalmente distinto: más moderno, en color dorado y me gusta mucho más. Además, la explicación que hace en contraetiqueta de variedades, qué aporta cada una y la breve nota de cata, pues tiene cierto interés.

El corcho me parece de buena calidad y más que de suficiente longitud para la tipología de vino que es.

Sacado de nevera a unos 6-7ºC y mantenido en recipiente térmico a su temperatura.

Visual: Amarillo pajizo con reflejos igualmente dorados, limpio y brillante, al agitarlo en copa ancha aparece, incluso bastante frío (unos 7ºC) buena lágrima bastante ancha. Es bonito. Además, se aprecian inicialmente unas cuantas burbujas de carbónico (10-12) que desaparecen al agitar el vino en copa.

Nariz: De buena intensidad y frescura a fruta blanca y amarilla de hueso, pera de agua, limón, zumo y piel de mandarina, algunas frutas tropicales como la maracuyá, el mango, algo de albaricoque, notas a paraguayas y a melocotón casi almibarado, piña ya algo madura, flores blancas, sutiles notas minerales, toques amielados que aumentan con un poco más de temperatura, mentolados, herbáceos, eneldo e hinojo.

Buena complejidad dentro de su frescura y frutalidad. Muy agradable en nariz.

Gustativa:

Boca con el vino en copa ligeramente caliente ya (a unos 10-12ºC)

Ataque fresco y de buena densidad y potencia para un blanco joven. Tiene "chicha" y enjundia. Bien de estructura (para su tipología, repito). Buena acidez que hace que, dentro de su sequedad, ese toque regusto dulzón-amargo del paso por boca no empalague en exceso. Algo de salinidad y tierra caliza. Es fácil de beber. El final es bastante largo, frutal, con un punto de untuosidad y cremosidad, se nota esa pera de agua, esa fruta amarilla de hueso, las paraguayas y esos recuerdos cítricos-herbáceos en retronasal junto recuerdos muy ligeros al anís de ese ligero deje dulzón-amargo que deja finalmente.

Está bien y aguanta el tipo a unos grados por encima de los 7-9ºC que estimo serán la temperatura ideal de servicio de este vino.

Boca con el vino a su temperatura (7-9ºC).

Ataque fresquísimo y de muy buena acidez, densidad y potencia medias, algo menos musculoso que a más temperatura. Pasa muy bien. Amable. Se nota menos el dulzor-amargor de antes. Untuoso pero menos empalagoso que a más temperatura de servicio. El final es bastante seco y largo, con un toque cítrico-herbáceo ligerísimamente dulzón amargo junto a notas ligeramente salinas que lo redondean estupendamente bien e invita a seguir bebiendo.

Aunque aguanta el tipo algo subido de temperatura, a su temperatura de servicio (si no lo dejamos calentarse más de los 9ºC) es un blanco joven estupendo y muy fácil de beber.

Además, con sus sólo 12% de volumen alcohólico, con calor (verano) y un poco frío (cubitera), uno se bebería la botella sin sentir...

Buen vino blanco con una nariz totalmente distinta a la boca... parece que, por la nariz, va a ser mucho más dulzón de lo que es luego en boca, tampoco se adivina en nariz la acidez en boca.

Su PVP es de poco menos de 6€. Muy buena RCP para lo que ofrece pues, siendo un vino blanco seco del Sur (VT Cádiz), tiene características particulares, acidez y complejidad difícil de encontrar en un blanco seco de esa zona... Bastante rico.