Un Tondonia "comme il faut"...

Decir que la botella en cuestión es en formato de 37.5 cls y que es la segunda botellita que cato de una misma compra. La primera fue un desastre, el vino estaba totalmente descompuesto y por ello no subí ninguna valoración. Por curiosidad abrí este segundo botellín y tuve una agradable sorpresa. un tanto reducido de inicio pero con muy buenas formas, prometedor. Así pues lo dejamos airearse dos horas y servimos a 17°C:

VISUAL: Nos muestra un rojo violáceo un tanto marronoso, turbio y de capa alta. De lágrima escasa, densa y transparente (80). Digamos que su color no es lo mejor...

OLFATIVA: A copa parada se muestra enorme, alta intensidad, aromas de viejuno, cuadra, crin de caballo, carne fresca y pétalos secos que acompañanan golosas notas de dulzonas de fruta escarchada (orejones). Por otro lado encontramos gran variedad de especiados, vainilla, pimienta negra, nuez moscada, canela y clavo y por supuesto el esperado desfile de terciarios, caja de puros, cuero curtido, cacao y duelas envinadas. Sensacional y compleja nariz de alta intensidad (92).

GUSTATIVA: En boca, esta vez sí… un vino con clase, elegante, puro terciopelo y seda. Con una acidez bestial y los taninos ya muy domados se nos muestra amplio y carnoso con un retronasal que es una delicia, muy agradable. Es frutoso, confitado, con aromáticos recuerdos de vainilla y canela y elegantes notas de maderas finas. Su persistencia de algo más de tres minutos. Otro Tondonia que es "meleta", un vino con mucha personalidad y con un potencial de envejecimiento bárbaro. Habrá que verlo la década próxima...puede ser un espectáculo. Éste si es un Tondonia "comme il faut"... (94).

Una vez más dos botellas compradas a la vez son totalmente diferentes, esto del vino es así de intrigante. La RCP la considero buena, por 18 euros conseguí cada una de estas botellas de 37.5 cls, no es baratísimo pero está bien tratándose del vino y la añada que es.

Nos tomamos este vino con un delicioso entrecotte argentino al tomillo. Perfecto entendimiento, jugosa carne veteada, alta acidez desgrasante y ese carácter avainillado y frutoso que dulcifica y armoniza el conjunto. Repetiré hasta la saciedad que hay que glorificar y alabar estos vinos que aún en la actualidad se presentan al mercado con 6 años de crianza en barrica y tienen precios asequibles. Un ejemplo que ojalá sea seguido por más bodegas. Chapeau por Tondonia!!