Fresco y al mismo tiempo con pegada

Dorado con reflejos anaranjados. Cremoso.
Expresivo y frutal: jazmines y agua de azahar, pomelo, cáscara de lima, algún toque a manzana verde, mantequilla, heno, frutos secos y piedras. Pegada.
Boca armada y con una fantástica acidez. Carbónico nervioso y persistente. Paso vínico, envolvente y con un tacto aterciopelado. En esta fase notamos más las notas minerales que las primarias. Algo de madera (vieja y húmeda) y escaso rastro alcohólico.
Postgusto salino y perfumado.
Un gran Champagne elaborado con las tres variedades clásicas, criado durante tres años y con un 30% de vino de reserva. Aúna frescura y corpulencia y no decae.