NOTA by VICTORIA ORDOÑEZ
La Ola del Melillero" se hace con uva Pedro Ximénez (70%) proveniente de 7 pequeñas parcelas de entre 30 y 100 años de antigüedad, entre Málaga y Colmenar, casi ocultas en un bosque mediterráneo de Encinas, Alcornoques y Pino Carrasco.
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Trata de viñedos de secano, de monte, situados a una altitud entre los 800 y 1.000 metros.
Una topografía escarpada, con pendientes de entre el 46 y el 76%.
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Para completar la elegancia y el frescor del vino con golosidad y franqueza, se ha elegido uva Moscatel de Alejandría (30%) de la Axarquía.
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El resultado es una experiencia agradablemente sorprendente para los sentidos, degustando la uva Pedro Ximénez como nunca antes se había hecho en la historia.
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Victoria viva
VISUAL
Amarillo pálido, claro con intensidad media (-). Muy limpio, es un primer mosto. Lágrima rápida. Untuosidad media a copa movida. Botella elegante con bañistas de otro siglo. Corcho bueno.
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AROMA
Intensidad pronunciada, limpio y sin defectos. Varietal, sobre todo PX.
Notas de flores blancas, minerales finos, esquistos marinos, Fruta algo madura (ciruela, lychi y manzana)
A copa movida, notas de hierbas húmedas y musgo, montaña alta.
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BOCA
De entrada es gustoso y largo en un primer trago.
Seco y con acidez media (+), cuerpo medio, estructura muy buena, textura terrosa leve y salinidad. Nos encontramos nate unos terrenos muy vivos en Pre-Cámbrico y toda su vida subterránea, ya que se cubrían de mar.
Final largo con puntas dulzonas de la variedad Moscatel con flores de naranja, pera, lychi, albaricoque y notas de helado de mandarina. Puntas secas y de piedra (Pedro Ximenez).
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LA VERDADERA OLA DEL MELILLERO
http://www.diariosur.es/malaga-capital/201507/06/nuevo-melillero-susto-banistas-20150705214014.html