El Priorat galego

DATOS
Treixadura
Vendimia manual.
Viña de Castrelo de Miño. 24 hectáreas.
Acidez Total (Tartárico)= 5,5 gr/l
12,6 % vol.

CATA AD HOC
VISUAL
Vino blanco de color amarillo limón de intensidad profunda y con reflejos verdosos y brillo medio. Presenta pequeñas burbujas recién abierto. Corcho reciclable Nomacorc. Botella con muy buen diseño y señorial. Un 9.

AROMÁTICA
Intensidad pronunciada conforme te acercas la copa a la nariz, de lejos es ya muy floral y mineral. Vino con notas levemente punzantes de juventus. No hay defectos.
A copa parada, aparecen notas de humo, minerales y calizas, algo del terruño, lías.
A copa movida, piedra, humo, jazmín, flores de campo húmedo. Leves hortalizas.

GUSTATIVA
“Me gusta el toque amargo que perdura en longitud y caudalía tan extrema y al final. Me siento en el mar, donde me golpea la ola yodada y disfruto de Razamonde frío y sereno”.

Ataque seco y vertical. Acidez alta, buena y suave, taninos frescos y jóvenes, algo amargos y gustosos, potenciadores de todos los sentidos en la boca, cuerpo medio (+), muy buena estructura y mejor alcohol que no podemos notar. Volátil leve y agradable. Final largo y con notas de menta, boj, yodo, piel de lima.

24 HORAS
Intensidad media (+), aromas salinos y calcáreos como de conchas marinas. Puntas de humo, pino, flores blancas (jazmín)
Continua fino y amargo en boca. Tiene longitud. Está envolvente y con volumen, acidez alta y textura seca y salada, más bien marina. Cítrico como pera de agua, paraguayo, manzana verde y mandarina.
Gustoso y fácil.

MARIDAJE AD HOC
Besugo al horno, con semillas de pimienta, cilantro, lima, hierbabuena y menta. Presentado en 2,5 lomos, y salseado con caldo de merluza en cebiche y 4 gotas de AOVE primera prensa de Ardales.

NOTA AD HOC
Primera impresión 94
Inicial 94+
1hora 94+
24-48 horas 94
Packaging 95 (muy bueno)
RCP 94
Final 94+