Un gran txacolí que con su gran acidez aguanta unos añitos muy bien, desde luego. Gracias por la cata
Esta estupendo, una magnifica evolución en botella.
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Color amarillo dorado. Estupenda evolución de la nariz que desarrolla aromas de frutas blancas maduras, en almíbar y con ese toque reductivo de pinceladas especiadas, frutos secos, cueros, notitas de pelo de perro mojando y algo de calcareos. Hay aromas de flores ajadas, vegetal de tallo de clavel viejo, todo se entremezcla con una intención de membrillo en el horno con su pastel ( que es como una combinación imposible, lo que le da mucha complejidad ). Las especias, flores marchitas y el albérchigo juegan con los sentidos dejando notas terciarias y reductivas muy complejas, que pueden llegar a ser el inicio de hidrocarburos. En boca es muy rico, complejo, equilibrado por la excelente fruta entre almíbar y sazón, las especias, las notas vegetales de la corteza del membrillo y esa sequedad que proporciona la astringencia que cuando se acompaña del resto de sensaciones que he dicho son una delicia gracias a la acidez y la baja graduación alcohólica. En vía retronasal salen los nobles terciarios que vuelven a incidir en la serie animal y especiada. Esta estupendo, una magnifica evolución en botella.
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