Jovenzuelo en Côte d´Or

VISUAL
Color amarillo intenso medio (+), con ribete amarillo canario, brillo medio. Vino claro y pálido, sin defectos. A copa movida presenta media intensidad y lágrima densa y rápida. Corcho muy bien. Botella tipo Chablis, un 8.

AROMA
Muchos aromas limpios y de intensidad media (+) a finura francesa y a lías, con madera suave. Notas de levaduras.
Notas de membrillo y mirabelle, así como nata y lima. Alcohol presente y sin ser punzante. Vino de calidad alta, siendo la base de Chablis. Puntas mentoladas finales (poleo menta) y de anís.

BOCA
Perfumado desde su entrada en boca, jazmín y flor de tocador.
Acidez muy alta, muy joven, equilibrio medio, todavía por hacerse el vino, es pronto. Debemos esperarlo.
Cuerpo medio, alcohol medio, estructura buena, textura densa, cremosa media (-). Final largo, fruta ácida (limón), anisado, balsámico y con notas de bosque y alguna calcárea.
Precio medio, para consumir en 5 años mínimo.

MARIDAJE
Calamar con guisante del maresme y caldo de setas y yema de huevo.

  1. #1

    Brice

    Hola Javier!

    Perdoname por ser "tiquismiquis" pero te queria comentar que la "AOC Montmains" no existe.

    Seria:

    -AOC "Chablis 1er cru"
    -AOC "Chablis 1er cru Montmains"
    -AOC "Chablis Montmains"

    El sistema de las AOC/AOP, climats y lieux-dits no es de lo mas facil en Borgoña.

    Un saludo!

  2. #2

    Javier Azcona

    en respuesta a Brice
    Ver mensaje de Brice

    Claro es AOC Chablis Premier Cru Montmains (Foret y Butteaux) como pone en la fotografía y en la etiqueta.

    No hay ningún fallo.

    Lo que pasa es que no se porqué no se puso Chablis en el título, quizá se me paso, o por no ser redundante con la opción veremera.

    Con fijarse en la foto es suficiente.

    Saludos

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