Calidad y armonía en forma de cava

El cava Pago de Tharsys Brut Reserva Millesime 2013 tiene color amarillo metálico con un punto dorado y burbuja muy fina.
Perfil aromático con seriedad y buena definición. Lo primero en aparecer son las notas de levaduras y mantequilla, seguidas por pinceladas de limón y un punto de albaricoque. En segundo plano se aprecian notas vegetales carnosas de espárrago blanco junto con un punto ahumado. Está todo muy bien conjuntado y en su sitio.
En boca tiene un ataque amplio y suave aunque carnoso y jugoso al mismo tiempo. Sabor a limón sin estridencias cítricas, el carbónico es potente pero está muy bien ensamblado.
Armonía y equilibrio en un cava que tiene un pase muy agradable y que proporciona disfrute.