Domaine Pinnacle Cidre de glace

Tiene un aroma tan fragante como potente, sin igual, se limpia y se escapa el inicial toque a champiñón para mostrarnos una manzana apetitosa y dulce que, si bien gana la madura y la asada al horno, con su mantequilla y canela, también tenemos la manzana fresca del árbol, sin empalagos, con dimensión, profundidad y longitud. Vas dando aire a la copa y escapan las notas de la botrytis y las especias, recuerda a un melocotón y a la pulpa de la mandarina bien maduros, fondo ahumado y qué curioso, acaba casi igual que como empezó, con un aroma a hongos que no daña, sino que le dota de complejidad.

En la boca es una bendición y un pecado, te roba toda la atención, hace que se caiga la pluma y no escribas más, nos ocurre a todos a la vez. Te entretienes saboreandola, es elegante y serena, no empalaga pese a su fuerza y clara expresión dulce, se calienta, pica, te gusta, rechupeteas y te reconcilias con ella, te trae la nariz a la boca, línea a línea, es como una función donde nuestra boca es el anfiteatro.

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