Fotos:
-
_logo.jpg?1674579610 "Nuestro Champagne")
Nuestro Champagne
-
La munición de Nochebuena ):
-
Los langostinos 00
-
Nochebuena en familia
Esperábamos algo más de finura.
NOTA DE CATA:
8.69
CALIDAD-PRECIO:
4,0
Nos agenciamos unos cuantos espumosos franceses para la cena de Nochebuena 2022, en familia. Éste se trata de un bivarietal de chardonnay y pinot noir. Leemos que "Ya en 1911 Raymond Duval-Leroy fue el primero en producir un champagne combinando las variedades de uva Chardonnay y Pinot Noir seleccionadas en los únicos pueblos clasificados "Grand Cru" y "Premier Cru" de la Grande Vallée de la Marne, la Montagne de Reims y la Côte des Blancs creando así un vino excepcional. Durante la primera degustación, Raymond Duval-Leroy discernió un aroma de flor blanca que exhalaba un aroma evocador de la ´flor de la vid´ de junio, nació así Fleur de Champagne." Pero vamos a lo nuestro. Lo sacamos de la nevera, servimos y esperamos unos 20 minutos para su valoración a unos 9°C.
VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos acerados y de burbuja gruesa y abundante (86).
OLFATIVA: Los primeros aromas que destacan son de fruta blanca, a manzana verde, junto con unos elegantes matices de azahar. Al rato se aprecia un puntito cítrico como de ralladura de limón, notas de almendras crudas, un toquecito de piña y recuerdos de bollería, a mantequilla y crema inglesa. Bien en complejidad, aunque de intensidad media-baja (87).
GUSTATIVA: Muestra una gran acidez de entrada, con el carbónico intenso, transmitiendo sensaciones muy "crispys, pero con un paso por boca cremoso y amable. En retronasal desprende fragancias cítricas y de fruta blanca, mientras que en el post-gusto encontramos apuntes más dulzones, a polvorón, a barquillos, con notas avainilladas claras y con un final como de pan brioche. Persiste un minuto y medio en boca. Notable champagne, aunque esperábamos algo más de finura... (87).
La RCP la dejaré en floja. Creo que pagar 32 euros por este espumoso es mucho.
MARIDAJE: Esta botella acompañó unos ricos langostinos 00 a la plancha. Siempre es un placer combinar el marisco a la plancha con un buen champagne, los matices salinos junto con las notas frutales armonizan exquisitamente. Y si es celebrando la Nochebuena con los tuyos, qué más quieres?...
Salud-os!!