Negror

DATOS
TEMPRANILLO del Pago Negralada.
Vendimia manual.
Crianza en roble durante 16 meses.
13.5% vol

CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto tranquilo de capa alta, con limpidez, claro y con intensidad profunda. Color rojo cereza picota con ribete frambuesa joven y con brillo alto e intenso. Untuosidad media con lágrima rápida, con menos tinción en copa que sus otros 2 compañeros de Pago. Corcho muy bien, un 9,5. Botella sin diferenciarle.

AROMÁTICA.- Limpio y con intensidad media (+). Suave en nariz y sin ser punzante. Profundo. Notas de terciarios como cacao, bayas negras y cacahuete. Puntas de hierbas aromáticas, tabaco y tomillo, monte bajo. A copa movida,

GUSTATIVA.- Ataque seco, denso, cremoso, envolvente, con acidez media (+), taninos medios muy pulidos, alcohol muy ensamblado medio(-), mucho cuerpo, sabores muy intensos con notas de frutos negros (moras y arándanos), sabores de madera terciaria como frutos secos (almendras) y final tostado (café largo). Deja puntas de toffe y caramelo. Amargor leve (bayas de bosque como moras). Es un vino de gran calidad y en un momento muy adecuado de consumo, con evolución en los próximos 6 años. Es un Tempranillo típico de la Ribera sin serlo. Precio medio.

24-48 HORAS.- Excelente ensamblaje de madera y fruta. Vino seco, con acidez media (+) y cuerpo medio (+) pulido. Madera agradable, con tanicidad media, con notas de frutos secos (almendrados), y bayas rojas y negras (arándano, fresitas del bosque). Alcohol muy integrado. Ahora es un vino muy pulido, pero necesita mucho tiempo de apertura. Deja un final gustoso, terroso (arcillas), con notas de miel, toffe y caramelo, con caudalía medio-larga y licor de café.

MARIDAJE AD HOC
CIERVO braseado con tomillo con salsa de castañas, avellanas y coulis de ciruela salteada en Oporto Ruby.

NOTA AD HOC
Primera impresión 95
Inicial 94
1hora 94
24 horas 95
Pack 91
RCP 92
Final 95