Equilibrado, concentrado y aterciopelado, un gran Malbec.

Hoy nos encontramos ante este vino que pedimos en restaurante. Nos traen la botella de la vinoteca a 16°C y nos la sirven en un bonito decantador de doble tubo. El tapón en perfecto estado, compacto, largo y con la base ligeramente tintada. Vamos con la cata:

VISUAL: Posee un precioso e intenso color rojo violáceo de capa alta con el ribete cardenalicio y de lágrima fina, abundante y transparente (91).

OLFATIVA: A copa parada se perciben intensos aromas de frutos negros en compota (moras y grosellas). Al agitar se abre el tarro de las esencias: notas especiadas de pimienta negra, canela y clavo, florales de violetas, herbáceos de orégano y tomillo y un elegante recuerdo mineral a mina de lápiz. También apreciamos algunos terciarios, cuero ruso, cacao, café torrefacto e incluso un toque balsámico de eucalipto. Una delicia de nariz, compleja e intensa (91).

GUSTATIVA: En boca presenta un buen ataque, fresco, muy amplio, ligeramente carnoso y de acidez media-alta. Los taninos bastante dulcificados, con un paso por boca mullido, suave, un tanto lácteo, muy agradable y fácil de beber. En retronasal nos devuelve ese toque mineral de grafito y aromas de fruta negra. Estructura de vino serio, de buena evolución el cual creo que se debe beber en los próximos cinco años. Me parece un vinazo, especialmente en boca, muy equilibrado, concentrado y aterciopelado, un gran Malbec (93).

La RCP la considero muy buena, excelente vino por unos 19 USD.

Tomamos este vino en el restaurante Alcázar de Cuenca y lo maridamos con una ensalada de quinoa con aguacate y pepino y con una risotto de boletus al parmesano. La verdad es que la combinación con el risotto fue espectacular; la cremosidad del parmesano se conjugaba a las mil maravillas con la suavidad y el carácter lácteo de nuestro fantástico vino. Otra grata velada en compañía de nuestro buen amigo Agustín. Gracias por la invitación y salud!!