Exquisito cadáver.....y quien tuvo, retuvo.....

Cata comparada de la primera añadas de los dos vinos emblemáticos de Finca Allende, Calvario y Aurus. Abiertos al mismo tiempo, se cato primero Calvario 1999 y después Aurus 1996. Los vinos provenían del mismo origen, con la misma conservación (se presupone)....Adquiridos hace 1 año.

Después de la magnifica cata de Calvario 1999, y tras tener abierta la botella de Aurus 1996 más de una hora, procedimos a su cata, expectantes con el vino "Top" de Finca Allende.

La botella, al igual que la de Calvario, presentaba un magnifico aspecto. nivel hasta el cuello de la botella, sin signos externos de haber sufrido exudaciones.....Al descorchar, el tapón salio incólume, sin infiltraciones, con el fondo teñido perfectamente. La cosa prometía, más después de la anterior cata....

Pero....¡¡oh, decepción!!. El vino, ya al servirlo, mostraba un carácter más apagado que su hermano de bodega....El color, muy abierto de capa, presentaba tonos prácticamente solo tejas y naranjas. Algún depósito, aunque no excesivo, que quizás hubiera agradecido un decantado...

En nariz, no encontramos fruta por ningún sitio, ni siquiera compotada. Es verdad que, quizás, no es lo que cabría esperar de un vino de 20 años....Pero tras el antecedente de Calvario 1999 anteriormente catado, teníamos nuestras esperanzas....Pero se vieron defraudadas. ¿Fracaso total? Noooo....simplemente el vino solo expresaba su parte más terciaria, y de forma algo tímida al principio, aunque luego fue abriéndose, pudiendo mostrar monte bajo, cueros, un toque de clavo y pimienta muyyyyy sutiles, difíciles de encontrar y algún ahumado.

En boca, confirmamos nuestras sensaciones....El vino estaba apagado, no presentaba ningún signo de acidez, sus taninos estaban absolutamente pulidos, el paso por boca era demasiado fluido....Si es verdad que, a pesar de todo esto, el vino mostraba una elegancia añeja, de quien tuvo mejores tiempos y que nos hacían pensar que, quizás, el vino hubiera alcanzado su cenit hace unos años....pero que hacia que nos fascinara tomar un exquisito cadáver.

Con todo, este Aurus, igual que Calvario, en mi opinión,ganaban en nariz a la fase gustativa.

En fin, como conclusión, el vino más alto de gama de Finca Allende, Aurus, cayo derrotado en esta contienda con su hermano de bodega, Calvario, en este enfrentamiento de primeras añadas.

El vino de finca se impuso ¿Por que sería?.