Viaje al siglo pasado

Vista: Rojo cobrizo tirando a tonos caoba, de capa baja y ribete ancho diferenciado en tonos teja. Bastante limpio y conservando cierto brillo. Lagrima abundante, gruesa, densa y de caída lenta prácticamente transparente. 

Nariz: Inicialmente cerrada, con aromas oxidativos y de reducción que actúan cual espesa niebla que no le permite expresarse como se espera. Poco a poco va disipándose y comienza a mostrar sus encantadores terciarios de bosque umbrío, hojarasca, hongos y tierra húmeda, evolucionando después hacia aromas más cálidos vinculados a especias, tabaco y cuero. Fina, sutil y delicada.

Boca: Entra con una frescura arrolladora, con mucha tensión y nervio, desarrollándose con intensidad y volumen, de la mano de una acidez penetrante que vertebra un recorrido largo y persistente, colmando la boca con finura y elegancia. Taninos afilados que aún dejan su impronta en las encías dotándolo de profundidad y buena estructura. Paso de boca amable, redondo y equilibrado, de tacto aterciopelado, en el que nos seduce con su carácter fino y delicado, derrochando complejidad, elegancia y armonía. Aquí queda un maravilloso rastro de fruta reducida que evoca ciruelas pasas, dulce de membrillo y compota, acompañándose de una dulcedumbre oxidativa que nos habla de madurez y serenidad. El ímpetu inicial va quedando apaciguado cuando llega el turno de las especias, el tabaco y los cueros, desembocando en un postgusto intenso y persistente, que nos deja un rastro ligero de carne cruda y sangre, y sensación plena y agradable.

Fantástica botella de Tondonia Reserva en la que tiempo parece haberse detenido, transportándonos al siglo pasado. Apurando la última copa me he sorprendido absorto en mis pensamientos y con las constantes vitales a muy bajas revoluciones.