El futuro muy próximo

Vino de color rojo cereza picota con irisaciones cobre brillantes. Limpio y con media untuosidad a copa movida. Presenta capa baja.La cápsula es un poco más larga que el 2011, pero menos que 2008-2010, con el grabado JRS. Corcho con la añada 12 grabada. Aromas perfectos en el comienzo más licoroso de todos, con mucha fruta en compota(ciruelas), también fue el de vendimia más tardía, por ello el más “dulzón”. Se comporta muy primario y de enorme calidad y Bouquet. Reflejo de una añada con potencial y vida por delante. Ataque licoroso, tánico, con acidez franca. Llena la boca, es amplio, ancho y salino, pero conforme pasa el tiempo se pule. Notas frutales de cereza y mora, con mucha más fruta, y terciarios leves que recuerdan el cuero. El equilibrio no le ha llegado ni su estabilidad, pero apunta.

A las 6 horas, la fase olfativa es exacta y clavada, cremosa y terciaria (maiz, beicon), notas ahumadas y alguna secundaria de bollería. Es la pureza de las levaduras haciendo su trabajo de evolución. En boca, lo primero que notamos es pura crema de caramelo y fruta, con gran equilibrio. Los taninos se han pulido, dejan solo una mediana astringencia en paladar que nos aporta un mucho cuerpo. El retrogusto es muy rico en bayas, notas de miel, frutos rojos, arándanos y con mucha acidez y vida. Se augura una increible añada, como opina su enólogo.

A las 24 horas, la primera impresión es sobresaliente. La nariz nos aporta notas terciarias de inicio, como beicon, pieles, cacao, terruño, con mucha profundidad. Es el más terciario de toda la cata y con leves despuntes de la madera. En boca, ataca con notas terciarias todavía sin redondear, como beicon, tostados y también secundarios como nata y notas cremosas lácteas de sus lías. Es un vino carnoso. En un segundo ataque, se muestra afrutado y floral (violetas), con notas de miel recién exprimida del panal. La astringencia es media, dejando un postgusto floral y muy aterciopelado. Es una bomba explosiva, pura potencialidad.

NOTA AD HOC
Primera impresión 91
Inicial 90-92
1 hora 94-95
24 horas 95
Pack 94
Final 95+