1 año y 2 meses después

Abro hoy la última botella que me queda de este Viña Sastre 2012 Crianza, al que tengo especial cariño, cosas de la vida.

Vino de capa alta, color picota y un ribete tornado a carmín, abundante y densa lágrima que tiñe la copa.

Nariz de intensidad media-alta, las notas de fruta negra madura como ciruela negra, arándanos y moras se entremezclan con el cacao, el regaliz negro, notas de coco y vainilla, las notas del roble se sienten algo más marcadas de lo que recuerdo aunque no molestan en absoluto, notas de lácteos menos protagonistas que en otras botellas, en el fondo aparecen notas de tomillo, grafito y mentolados.

En boca es amable, goloso, profundo y elegante, bastante integrado con unos taninos golosos muy agradables y con una acidez muy buena aún, una explosión de la fruta negra apreciada en nariz que aparece en primer plano, después me llegan las notas cremosas de los lácteos, recuerdos a caramelos de juanola, el regaliz junto a un toque de menta fresca y el recuerdo del roble que acompaña de fondo a todo el conjunto sin ser excesivo, madera de cedro.

Percibo en el retronasal notas de cacao muy agradables, junto a las notas de cedro, roble, regaliz y mentolados.

Un vino de persistencia alta, muy adecuado para acompañar una comida basada en buena carne roja o lechazo de la zona.