Excelente Quinta Apolonia

Corcho de calidad normal para esta tipología de vino, no muy bañado en vino y que huele bien al descorche.

Tomado a 10-12ºC y abierto con 90 minutos de antelación antes de esta nota de cata.

El objetivo era que el vino no estuviera más bien abierto y a una temperatura a la que poder sacarle lo máximo posible (muy frío no recomiendo beberlo pues se perderán bastantes sensaciones).

Visual: dorado ligeramente pálido con reflejos verdosos pero también con irisaciones tendentes muy sutilmente al color miel. Limpio, brillante y de buena lágrima de lenta caída.

Nariz: de buena intensidad a fruta blanca de hueso (albaricoque, paraguaya y melocotón), piel de cítricos (lima y limón), notas a fruta tropical madura (mango y maracuya), ligeras flores blancas, toques anisados, vainilla, ligera canela en rama, coco rallado, sutiles maderas y herbáceos de monte. Buena intensidad y estupenda complejidad.

Boca: ataque fresco y sabroso, redondo, elegante, cremoso, untuoso en el paso por boca, de volumen medio-alto para un blanco de uva verdejo, buen cuerpo y estructura, excelente acidez y frescura, con fondo ligerísimamente dulzón (a pesar de ser un vino bastante seco), amaderado y especiado (especias dulces), canela y vainilla en un paso por boca muy agradable. Final largo y sabroso, cremoso, con fruta blanca, vainilla, anisados, cítricos y maderas en un rico retrogusto; en retronasal aparecen frutas tropicales, blancas, cítricas, especias, anís estrellado, más vainilla, sutil canela y herbáceos de monte (tomillo y romero). Muy buena boca. Compleja, sápida, intensa y de una acidez espectacular.

Se puede disfrutar incluso a temperatura de tinto joven (12-14ºC) y sigue siendo muy agradable en boca.

PVP de unos 12€ (aunque pude conseguirlo por algunos menos de oferta). En cualquier caso, excelente su RCP.