Más maduro pero sigue en forma 2 años y 8 meses después

Botella 482 de 669.

Servido a unos 8-9ºC pues con el calor que hace sube rápido de temperatura en copa.

Buen corcho aunque ya algo bañado en vino hasta 1/3 del mismo. Huele bien.

Visual 

Rosado anaranjado piel de cebolla con reflejos asalmonados. Se nota algo más evolucionado que hace 2 años y 8 meses. (9)

Nariz

De buena intensidad a fruta roja algo más madura que en la botella de hace varios años, mentolado-balsámicos, flores blancas, heno, regaliz, especias, un toque anisado, hierbas de monte bajo, hierba mojada pero ya algo marchita y cantos rodados húmedos. (8,7)

Buena nariz, menos fresca ya pero que mantiene el tipo y quizás sea más compleja que cuando el vino era más joven.

Boca

Ataque a fruta roja madura aún con notas frescas, entra suave, con equilibrio y bastante volumen. Es un vino que aún conserva buen cuerpo y estructura a pesar de tener ya 4 años. Acidez media-alta con un paso por boca elegante con un tanino sutil y sabroso muy agradable.

El final es bastante largo con recuerdos a frutos rojos maduros, notas mentoladas, especiadas y ligeros herbáceos en un retrogusto y retronasal de estupenda impresión. (8,9)

Rosado artesanal de 4 años que no decae. Ciertamente, como es lógico, tiene, 32 meses después, una mayor evolución que cuando lo caté con sólo un año y 4 meses. Ha perdido algo de fruta y frescura pero ha ganado en complejidad y elegancia. Casi parece un tinto...

Me queda una botella más a la que quiero dar algo más de tiempo pero tampoco mucho más. El vino estaba para disfrutar hace 2-3 años y está aún para disfrutar (aunque con un perfil más maduro), ahora mismo. Le veo vida para 1-2 años más en plenitud dentro de su madurez, pero tampoco lo veo como para dejar en la botella 3-4 años más pues corremos el riesgo de que pase su mejor momento.