Latitude. La Tradición de Pierre

VISUAL
Amarillo limón con reflejos dorados. Limpio y con buena burbuja abundante y fina. Buena juventud.

AROMA
Se notan aromas de la barrica y su fermentación, como bollería (brioche). Aromas de manzana y suelo calcáreo (Craie). Las puntas metálicas son exquisitas.

BOCA
Ataque sabroso, salino, mineral calcáreo, tiza. Buenísima acidez alta, con cuerpo incluso medio (+), magnífica estructura. es vinoso, y merece la pena abrir el vino incluso horas previas. Extra Brut de 4gr/l.
Un vino redondo. Los sabores de pera, lima, manzana son finísmos. Final largo de flores campestres (margaritas) y cítricos levemente amargos (pomelo rosa).

DATOS
Degüelle manual 6 meses antes de su comercialización.
2 años tras la segunda fermentación.
magníficas barricas viejas y tanques de acero.

REDES
http://www.larmandier.fr/pages/vins.php?cid=brut-tradition&lang=en