No es nada habitual elaboraciones de cava monovarietales de la variedad Parellada, siempre hemos oído que es la variedad que menos aporta en los coupages, pero en este caso sale totalmente airoso.

La nariz es expresiva y limpia, con recuerdos de manzana compotada muy marcados, aromas cítricos, sensaciones herbáceas y florales, ligeras notas de bollería.

En boca sorprende por su frescura, con buena acidez, carbonico algo subido, la fruta vuelve a recordar la manzana, final largo con toques cítricos.