VINTAGE  RUBY  2004 -  QUINTA DE ERVAMOIRA

 

DATOS

Touriga Nacional     45%

Touriga Franca        40%

Tinta Barroca          15%

 

La vendimia fue precedida de un extraordinario año vinícola con unos meses de Octubre a Noviembre de 2003 muy húmedos, seguidos por un inicio de 2004 extremamente seco. En Agosto, los viñedos estaban en excelentes condiciones, pero con un fuerte estrés hídrico.

Una abundante cantidad de precipitaciones en Agosto, hizo que esa lluvia fuese también acompañada por temperaturas relativamente bajas en el Duero, de ahí un resultado de maduración mucho más lento.

En Septiembre se trabajó con un clima más inestable, que podría haber dañado las uvas, seguido por un sol continuo, con temperaturas diarias cerca de los 30ºC.

La vendimia se realizó sin ninguna gota de lluvia.

Vinificación:

Uvas pisadas con los pies. Fermentación durante 5 días, produciendo una excelente extracción sin dañar al mosto.

 

ANALÍTICA

19,83% vol.

pH= 3,80

Acidez= 4,58

Azúcar= 90,5

 

CATA AD HOC

VISUAL
Oscuro, rojo granate, limpio y con una intensidad profunda. De brillo medio. Densidad media y untuosidad media, con lágrima rápida.

AROMÁTICA
A vino tinto dulce del bueno.... 

Intensidad media (+), profundo y limpio. Vino sin defectos. Aromas a herbáceos, monte, cacao, guindas y Kirsch. Licoroso y con fruta domada en licor, como cereza, guinda, ciruela negra, pera en almíbar.

GUSTATIVA
Ataque dulce, salino y astringente, notas tánicas ruby. Cuerpo medio (+), estructura media y taninos medios (+). Textura carnosa y con grasa. Es un vino con sabores de pera, cereza, licores, guindas, helechos, hierbabuena.

Deja un final largo, aterciopelado, con ganas de herbáceos, menta, cacao, after eight, licor de cassis, arándanos.
Acorde a la tipicidad Ruby, pero con muchísima juventud como dicen sus taninos y su curva ascendente. Portoholic……es puro zumo.

 

24 HORAS

Estamos ante un vino joven. Quien no va a disfrutar algo así, frescura, rotundidad, complejidad.

Ruby capado, rojo granate, con mucha tinción en copa movida. Aromas de frutos licorosos y de fruta en proceso de frío.

En boca, presenta un ataque seco, tánico, frutoso, con acidez elevada, y con notas de licores de mora y su zumo, arándanos, pastel de frutos del bosque. Final largo tánico y corpulento. Es un vino con muy buena estructura, pero para esperarlo. No lo bebas todavía, hazme caso.

Recuerdos mentales de frutos negros, algún licor y cacao. Cassis, guindas, cerezas y puntas mentoladas muy balsámicas, casi de pectos.

 

MARIDAJE AD HOC

Corzo asado y crujiente con coulis de melocotón y reducción de 2004.

 

NOTA AD HOC

Primera impresión         98                                                      

Inicial                          98                   

1hora                          98

24-48 horas                 97         

Packaging                    99                              

RCP                            95

Final                           97