Racial y salino
Un buen ejemplo de Rias Baixas, con una excelente evolución en botella, fresco, trepidante y con un toque salino y cítrico muy bueno.
La nariz es un chorrazo de cítricos flotando en un mar tranquilo en invierno, con toques de manzana, pera, suave melón y fruta tropical como la piña. Mineralidad, monte bajo, herbáceos, flores, terruño, panal de abeja, polvos de tocador, pimienta molida, flores de azahar... Crece y con mucha frescura.
La acidez es muy buena, igual que su salinidad. La fruta aparece al principio en un segundo plano detrás de esos toques minerales y salinos. Esas manzanas, peras, cítricos, flores, crecen bastante cuando gana oxigenación. Pimienta, herbáceos, ese toquecito amielado, monte bajo y vuelta a la salinidad. Tiene hasta toques oxidativos en boca.
Buena estructura y fruta, que es tímida, pero que aparece con fuerza.
A ver cómo crece, porque me gustaría ver su evolución.
