Un valor muy seguro en la Borgoña pobre

Amarillo pajizo, limpio y sin mucho brillo.
En esta fase las piedras aparecen al principio. Poco a poco van incorporándose la piel de manzana, el melocotón, los anisados y la menta, el hinojo y la carne cruda. Evoluciona bien con el aire y no decae.
Sobriedad, verticalidad y carácter austero que va abriendo. Boca definida. Madera y alcohol bien trabajados que aún deberían integrarse. Buena acidez. Materia prima de calidad, algún toque salado, especias punzantes y humo.
Final de intensidad alta con predominio de notas primarias.
Nunca falla, comenzar en Borgoña con buen pie no es fácil y además suele ser caro. Por aquí no se equivocarán.