Sin media crianza

CATA AD HOC
Vino tinto tranquilo de color rojo cereza picota que tiñe la copa movida. Intenso en color, lágrima medio densa. Ribete frambuesa. Capa media plus. Muy elegante en copa. Corcho muy correcto, un 8. Botella clásica, 7.
Muy profundo, necesita abrirse para notar frescor de bosque y notas balsámicas, tomillo.
Ataque potente, con notas tánicas, pimientas y clavo, notas de madera y tanicidad media, astringencia media. Vino ancho con volumen. Retrogusto levemente secante con notas de frutos negros como arándanos, hojas secas y puntas florales de polen y final de cacao negro Van Houten. Está todavía bastante joven y le queda recorrido de unos 3-4 años mínimo.

A la hora presenta sensaciones emvolventes en su ataque directo, con retrogusto secante pero más floral (violetas) y con la aparición de frutos rojos. Sigue siendo astringente, pero por su acidez de juventud. Postgusto con notas de moras negras, ciruela negra, arándano y alguna nota de fruto seco leve. Final con mucho cacao negro 85%.

A las 24 horas, Aromas intensos a fruta roja y megra (moras), regaliz negro, maderas a copa movida. Profundidad a tope, puntas de tomillo. En boca, es tánico, astringente, quiere doma. Deja un paladar secante de su madera y sabor a frutos negros y postgusto de cacao y arándanos, pero con u final secante. Potente toro.

MARIDAJE AD HOC
Maridaje con Pichón, setas y frutos negros en quiche de queso curado

NOTA AD HOC
Primera impresión 89
Inicial 89
1 hora 89-90
24 horas 89
Pack 88
RCP 85
Final 89